isako's blog

　広島もみじケーキを頂きました。くるみが入り食感もよくリッチな味です。初めて食べる触新鮮な海の幸・全国に名高い牡蠣のエキスをうまみづくりにしのばせて、鉄板の上で丹精込めて焼き上げたお菓子です。
　洋菓子風の新しいもみじ饅頭を、広島といえば…と言っていただけるような名菓になることを願って作られました。私は牡蠣など貝類は苦手なんですが全く感じない洋菓子です。
　原材料は、小豆飴、卵、小麦粉、砂糖、植物油、水飴、アーモンド、くるみ、バター、牡蠣エキス、全粉乳、食塩／ソルビトール、トレハロース、乳化剤、ベーキングパウダー、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に卵・小麦・アーモンド・くるみ・乳成分・大豆を含む）と書かれてありました。あんこの中にくるみが入っていて食べるととても良い食感です。