isako's blog

　魚が新鮮なスーパーに行った際に兵庫県でとれた小アジが店頭に並んでおり、南蛮漬けをしようと3パック購入し作りました。
　南蛮漬けは、「焼く」「揚げる」の方法がありますが、私は揚げるのが好きです。小さいアジなら骨ごと食べられるのですが、今回のアジはちょっと大きめの「小アジ」でした。
　お酢の中に玉ねぎのスライスを入れて揚げたてのアジを漬けるのですが、私はそのお酢をラッキョウのお酢を使います。南蛮漬けを作るのは1年に1度くらいなので使い道にバッチリです！　漬けたラッキョウを食べ終わった頃に南蛮漬けをすることにしています。